Sígueme en Facebook

http://www.facebook.com/patriciapereznutricion

miércoles, 25 de junio de 2014

UNA AYUDA PARA UN BONITO BRONCEADO

Cuando llega el verano, uno de los objetivos por los que acudimos a la playa es conseguir un bronceado dorado y que dure, para lo cual, además de cuidar la piel por fuera, debemos cuidarnos por dentro. Y ahí es donde encontramos grandes aliados en algunos alimentos.

La parte fundamental de un favorecedor bronceado es tener una piel sana y correctamente nutrida. En ese objetivo, además de cremas con filtros solares adecuados para cada tipo de piel, nos ayudarán los alimentos, consiguiendo una estimulación de la melanina que termine en un atractivo color dorado sin que aparezcan arrugas, problemas cutáneos o manchas. A través de la alimentación conseguiremos potenciar, acelerar y prolongar el bronceado.

El Omega 3 es una sustancia que va a ayudarnos a mantener la piel correctamente hidratada gracias a los ácidos grasos. Podemos encontrarlo en los frutos secos y el pescado azul principalmente.

El betacaroteno es un nutriente que nuestro organismo transforma en vitamina A, se asimila en el intestino y se almacena en el hígado en forma de retinol, sustancia que nos protege del sol al mismo tiempo que “colorea” nuestra piel. Se trata de un antioxidante celular que protege contra la aparición de melanoma. Podemos encontrar betacaroteno en melocotón, perejil, espinacas, zanahorias, brócoli, papaya, mango…

Y por último, la versátil vitamina C, otro antioxidante que además interviene en la síntesis de colágeno, componente fundamental para mantener la tersura de la piel. Esta vitamina abunda en pimiento, cítricos, coliflor, kiwi…

Por supuesto, nunca olvidéis que, sobre todo en verano, es muy importante ingerir líquidos, elevando la cantidad diaria hasta 3 litros para mantenernos perfectamente hidratados

miércoles, 18 de junio de 2014

AGUA DE SABORES

Con las altas temperaturas que estamos teniendo estos días, no podemos olvidarnos de hidratarnos correctamente. Todos sabemos que el agua es lo mejor para hacerlo pero muchas veces esta bebida nos resulta un poco “sosa”… Así que hoy os traigo la solución: agua de sabores.

-          AGUA DE COCO: la cáscara del coco hará de vaso, solo hay que hacer un pequeño agujero para poner una pajita y beber su contenido.  Si queremos que sea un poco más espesa, podemos meter los trozos de coco en el vaso de una batidora y batir el agua de coco con más agua, hielos y decorar con pedacitos de coco.

-          AGUA DE FRESAS: ponemos en la licuadora unas cuantas fresas con agua y colocamos más fresas enteras en el vaso. Acompañamos con hojas de menta

-          AGUA DE LIMÓN: mezclamos agua y zumo de limón al gusto. Podemos añadir un poco de miel o azúcar para endulzar

-          AGUA DE MELÓN: pasamos unos trocitos de melón por la licuadora o trituramos en el vaso de la batidora, mezclamos con un poco de agua para aligerar la bebida si queremos

-          AGUA DE PIÑA: licuamos la piña con agua, colamos el resultado y servimos con un poco de albahaca

-          AGUA DE SANDÍA: licuamos la sandía con un poco de agua, colocamos en un vaso y podemos añadir pedacitos de sandía y hojas de menta.


Estas son sólo algunas ideas, pero puedes hacer cualquier combinación que se te ocurra. Y a ti, ¿qué agua de sabores te gusta?

miércoles, 11 de junio de 2014

IDEAS DE CREMAS FRÍAS

Parece que al fin el calor y el buen tiempo han decidido aparecer y con estas temperaturas ya apetecen platos más refrescantes y ligeros. Una buena elección son las ensaladas, plato versátil donde los haya; pero otra opción igualmente buena y saludable son las cremas frías.

Este tipo de preparaciones tienen la virtud de refrescar, hidratar y nutrir al mismo tiempo, además de incluir un bajo aporte de calorías. Podemos elaborarlas con infinidad de ingredientes variados, desde las típicas verduras hasta legumbres, pasando por tubérculos, frutas, mariscos, cereales o lácteos. Una ventaja a  destacar es que debido a la manera en que se elaboran, usando una batidora, se conservan, además de los antioxidantes y nutrientes, la fibra que queda retenida en un colador chino, por ejemplo.

Se trata de platos con una consistencia ligera, a medio camino entre una sopa (más líquida) y un puré (más espeso). Se preparan fácil y rápidamente, pudiendo incluso preparar grandes cantidades y conservarlas en la nevera, y podemos consumirlas tanto calientes como frías, siendo una opción como entrante o aperitivo a mediodía, o un primer plato a la cena.

Algunas opciones pueden ser las siguientes:

-          Cremas de marisco: podemos usar gran variedad de mariscos y pescados para preparar, por ejemplo, crema de cigalas o crema de marisco con gambas salteadas. Si queremos cuidar la presentación, podemos usar copas de cóctel o vasos pequeños adornados con un palito de cebollino o una rodaja de pepino en el borde

-          Cremas de hortalizas: se hacen a base de hortalizas y verduras frescas y suelen llamarse con el nombre del alimento más abundante, por ejemplo, crema de calabaza, crema de puerro o crema de champiñones. Otra opción es la conocida vichyssoise o el gazpacho

-          Cremas de frutas: algunas frutas como la naranja, el melón o la sandía son protagonistas en cremas servidas como entrante,

-          Cremas de legumbres: se componen de legumbres secas, un elemento líquido (caldo, leche, agua…) y otro de condimentación (verduras y hortalizas), siendo el almidón de las legumbres el elemento que liga la crema. Se trata de una forma ligera de incorporar legumbres en nuestra dieta y algunos ejemplos son crema fría de habas frescas con crujiente de jamón o crema fría de garbanzos con tomate

Y tú, ¿cuál es tu crema fría “estrella”?




miércoles, 4 de junio de 2014

CARNE PICADA: ¿QUÉ HACER CON ELLA?

Si no sabes qué hacer de comida, hoy traemos unas cuantas opciones a base de carne picada, alimento muy versátil en la cocina.

Lo primero es preparar la mezcla base a partir de la cual podremos obtener diferentes preparaciones. Para ello, debemos añadir a 1 kilo de carne picada 2 cucharadas de fécula de maíz, 3 dientes de ajo muy picaditos, 1 cucharada sopera de perejil picado, pimienta y sal. Mezclamos todo muy bien con las manos para obtener una masa bien aderezada a partir de la cual podremos preparar varias opciones.

-          Albóndigas: si tomamos pequeñas porciones de carne picada, podemos preparar albóndigas, las cuales podemos usar directamente o congelar para usar más adelante. Podemos cocinarlas en una olla con salsa de tomate, siendo un buen acompañamiento para la pasta. Otra opción es rebozarlas en huevo batido y en pan rallado dos veces, luego se fríen en aceite y se sirven acompañadas de puré o ensalada.

-          Carne picada: podemos usar la carne directamente colocándola en una sartén con un poquito de aceite y salteándola hasta que tome un tono marrón. Posteriormente podemos utilizarla como ingrediente de una salsa boloñesa o de una pizza.

-          Hamburguesas: podemos usar las manos (tomamos una porción de carne picada, hacemos una bolita y la aplastamos) o con moldes especiales. Una vez hechas las hamburguesas, podemos congelarlas (separándolas para que no se peguen unas a otras) o cocinarlas directamente.


Como ves, la carne picada es una opción muy versátil en la cocina. Y tú, ¿de qué otras formas la cocinas?