PLANIFICANDO MENÚS: AHORRO DE TIEMPO Y DINERO

El ritmo de vida actual muchas veces provoca que a la hora de comer improvisemos lo primero que se nos pase por la cabeza. Pero debemos saber que planificar un menú semanal no es complicado ni nos robará mucho tiempo, obteniendo en cambio un ahorro de tiempo y dinero al mismo tiempo que una alimentación sana y equilibrada.

A la hora de planificar los menús semanales debemos procurar que sean variados, que entren en nuestro presupuesto y que se ajusten a los gustos y necesidades nutricionales de sus destinatarios.

Lo primero que debemos decidir es el plato principal y, una vez que lo tengamos, vamos completando el resto. Es importante tener en cuenta que una buena opción son las comidas de olla ya que suelen ser más baratas, satisfacen más y requieren menos limpieza posterior en la cocina

Si empleamos verduras y frutas de temporada, evitaremos los sobrecostes que nos puede implicar usarlas de invernaderos o importadas.

Cuando vayamos a hacer la compra, debemos llevar una lista detallada de todos los artículos necesarios y ceñirnos a ella. Compararemos los precios por kilo y lo que nos va a cundir dicha cantidad de cada alimento. Si vamos a comprar alimentos no perecederos podemos hacerlo para más de una semana y guardarlos en casa, de este modo podremos aprovechar algunas ofertas puntuales.

Y si el trabajo hace complicado poder cocinar a diario, cuando hagas comidas como guisos, haz el doble y congela una parte para otro día.

MENÚS NAVIDEÑOS: ORGANÍZATE

Las Navidades son una época de excesos donde lo que prima es el consumo. Pero podemos ahorrar y tener más tiempo para disfrutar si, simplemente, planificamos las compras y los menús navideños con antelación.

Una comida o cena navideña suele constar de entrantes, platos principales, dulces y postres. Y las comidas más “importantes” son la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Nochevieja, la comida de Año Nuevo y la comida de Reyes.

Lo primero que debemos hacer es preparar una lista de los platos que vamos a querer cocinar para, en base a ella, elaborar la lista de la compra. Para ello, debemos de tener en cuenta la cantidad de personas que vamos a tener sentadas a la mesa y los alimentos que vamos a necesitar. De este modo, podremos acudir a las tiendas con antelación, conseguir precios más baratos (ya sabemos que a última hora los precios de algunos alimentos típicos de Navidad suben como la espuma) y evitar el agobio de las colas.

Una buena opción son los alimentos congelados, como las verduras, el marisco crudo o ya cocido, conservas, ensaladas de cuarta gama… Se trata de alimentos que nos van a dar poco trabajo en la cocina porque ya están casi listos, por lo que tendremos más tiempo para dedicar a otras elaboraciones o a nuestros invitados.

Algunos alimentos muy utilizados en las comidas y cenas navideñas son la merluza, el cordero, el marisco, el besugo y los dulces navideños.

Una idea para la cena de Nochebuena puede ser comenzar con unos fritos variados (croquetas, fritos de jamón y queso, calamares… Podemos tenerlos preparados y congelados con antelación para simplemente freir el día de su consumo), una ensaladilla rusa (existen preparados congelados de la misma que nos van a evitar mucho trabajo en la cocina ya que tendremos lista la base de la ensaladilla con verduras variadas, patata y guisantes; simplemente deberemos añadir otros ingredientes como atún, huevo cocido, cebolla o aceitunas, y terminar con la mayonesa), cardo a la Navarra (lleva refrito de ajos, harina, taquitos de jamón y caldo de cocción del cardo), cordero lechal al horno con ensalada (el cordero puede comprarse antes y congelarse para poder obtenerlo a mejor precio), y de postre, macedonia de frutas (frescas o en lata, en almíbar o al natural) y dulces de Navidad.

En cuanto a la comida de Navidad, podemos tomar como entrante huevos con espárragos y mayonesa (se cuecen los huevos, se abre la lata de espárragos y se acompañan ambos alimentos con mayonesa), langostinos a la plancha (una buena opción es comprarlos congelados),  crema de marisco (podemos prepararla varios días antes y congelarla hasta el día de la comida), merluza con mayonesa gratinada al horno ( podemos comprar la merluza días antes y congelarla, teniendo cuidado de descongelarla el día antes poniéndola en la parte menos fría del frigorífico), y de postre, sorbete de cava con helado de limón (batimos el cava con el helado de limón y obtendremos un delicioso postre que además nos ayudará a hacer la digestión) y dulces navideños.