COCINAR DULCES SIN AZÚCAR

Existen muchos motivos por los que podemos querer cocinar dulces en casa sin azúcares, por lo que hoy vamos a dar alternativas para poder conseguirlo.

-          Edulcorantes artificiales: son alternativas al azúcar que podemos utilizar para dar sabor dulce a nuestros platos

-          Puré de frutas: cuando asamos la fruta, la fructosa (azúcar) que contiene se carameliza, haciendo que sea más notable el sabor dulce de la fruta. Con este método podemos endulzar budines, galletas o cualquier otro tipo de postre

-          Yogures desnatados: este tipo de yogures suelen contener lactosa (azúcar natural de la leche) y, pueden ser de sabores o edulcorados. Es un buen truco para elaborar galletas o pasteles consiguiendo una textura más cremosa y eliminando la adición de azúcares o edulcorantes.

-          Zumos naturales de frutas: en este caso, estaremos añadiendo a la preparación la fructosa que contienen las frutas, por lo que endulzaremos nuestro postre sin necesidad de añadir azúcares o edulcorantes

-          Gelatina sin azúcar: las gelatinas que podemos comprar, además de ser endulzadas de manera artificial, contienen sabores. Son por tanto una manera de dar consistencia a nuestros postres sin necesidad de añadir calorías y azúcares. Idea perfecta para hacer postres con quesos crema, claras de huevo y gelatina de frutas.

-          Condimentos: algunos condimentos, como canela o vainilla, van a darle a nuestros postres un toque dulce y al mismo tiempo original.

-          Frutas deshidratadas: si las agregamos a una masa de pastel o de galletas estaremos añadiendo un sabor dulce procedente de la fructosa, azúcar de la fruta que se concentra durante la deshidratación.

Como ves no es tan difícil hacer dulces caseros sin azúcar. Y tú, ¿qué vas a preparar?

EL “EFECTO POSTRE”

Seguro que todos hemos sentido alguna vez el “efecto postre” pero sin darnos cuenta de ello. Suele suceder cuando terminamos de comer algo salado, que necesitamos terminar la comida con algo dulce, ya sea pastel, helado o fruta.

El “efecto postre” es aquel que nos lleva a sentir que una comida no termina hasta que tomamos algo dulce como cierre de la misma. Esta convicción nos lleva muchas veces a tomar postre sin tener en realidad hambre por haber comida bien durante el resto de la comida.

De esta forma, podemos decir que el “efecto postre” es peligroso porque nos conduce a comer sin hambre, añadiendo de esta forma calorías innecesarias en nuestra dieta. Pero ahora que sabemos lo que es, podemos tratar de controlarlo.

El mejor método para mantener el “efecto postre” a raya es esperar unos 20-30 minutos tras ingerir un plato salado a consumir algo dulce. Otra manera de evitar este efecto es tomar primero algo dulce y, a continuación el plato salado. Una opción es no tomar postre, dejarlo para otro momento del día (la merienda, por ejemplo) o incluso comer menos para “dejar hueco” para el postre, de modo que cuando lo tomemos tengamos realmente hambre y no estemos añadiendo calorías a nuestra dieta sin sentido.

Sea como sea, quieras tomar postre o no, ten en cuenta lo anterior para que las calorías de tu dieta no aumenten de manera incontrolada e innecesaria.