PÉRDIDA DE APETITO EN PERSONAS MAYORES

Muchas veces las personas mayores van perdiendo el apetito de manera gradual, lo que les lleva a comer menos, dando lugar a una pérdida de peso y riesgo de sufrir carencias nutricionales o alteraciones de la salud.

Cuando se produce esta pérdida de apetito, lo más importante es averiguar el motivo de la misma. Las causas más frecuentes son la depresión, la ansiedad, el tratamiento con algunos fármacos y las infecciones. En todos estos casos, la inapetencia es pasajera y cuando se elimina el motivo que la produce, el apetito normal se recupera.

En otras situaciones, la inapetencia es persistente, por lo que el riesgo de desarrollar carencias nutricionales aumenta y hay que poner remedio a la situación lo antes posible. Una buena forma de empezar es tener en cuenta que pequeñas cantidades de comida van a ser mejor toleradas por la persona que sufre de inapetencia, por lo que lo ideal es comer como mínimo 5 veces al día. De esta manera, la persona irá sintiendo hambre a lo largo del día y comerá. Hay que poner atención al tipo de alimentos, dando prioridad a aquellos que sean muy nutritivos, de fácil masticación y tomados a una temperatura intermedia (si van muy calientes, sacian más).

Algunos consejos para despertar el apetito en aquellas personas que lo hayan perdido son los siguientes:

-          Evitar aquellos alimentos que proporcionen poca energía: las ensaladas que llevan sólo hortalizas o las sopas y caldos con pocos fideos sacian mucho y no son una buena opción como primer plato si queremos que el segundo plato, que suele ser más nutritivo al llevar carnes y pescados, sea tomado con apetito.

-          Tener en cuenta las preferencias de la persona con inapetencia: hay que incluir en las comidas, e incluso entre ellas, aquellos alimentos que más le gusten para que los coma sin problemas

-          Enriquecer las bebidas y los platos: esto se consigue mediante la adición de alimentos como queso fundido, nata, leche en polvo, huevo…

-          Bebidas nutritivas: lo ideal es dejar un poco de lado las infusiones y tomar bebidas más energéticas como los batidos de fruta o de leche

-          Prestar especial atención a aquellos alimentos que contengan mucha energía y nutrientes variados en poco volumen: algunas ideas pueden ser incluir en los purés de verduras alimentos como leche, pollo, huevo, pescado blanco o patata; o mezclar el yogur con frutos secos y fruta batida

Pero no todo vale para que esa persona coma, ya que hay que evitar la saciedad precoz, para lo que debemos tener en cuenta algunos puntos:

-          Limitar la ingestión de líquidos durante las principales comidas para evitar que el estómago se llene de líquido: lo mejor es beber entre 30 y 60 minutos antes o después de las comidas

-          Cuidar la presentación: hay que estimular el apetito también a través del sentido de la vista

-          Variar la dieta: utilizar diferentes sabores, texturas y métodos de cocinado

-          Evitar los alimentos muy calientes: elegir alimentos templados que serán mejor tolerados, sacian menos y permiten disfrutar más del aroma de la comida

-          Restringir los alimentos ricos en fibra, ya que poseen un alto poder saciante

No olvidéis que hay que tener cuidado en este tipo de casos con los complementos dietéticos, ya que no siempre van a ser necesarios y es una decisión que debe de tomar un profesional de la salud teniendo en cuenta diversos factores.

DISLIPIDEMIA

Puede que al leer el título de la entrada de hoy hayas pensado que seguro que íbamos a hablar de algo muy raro, verdad? Pues lo cierto es que, aunque el nombre no te suene de nada, si te digo que los síntomas de este problema son desajustes en la concentración de los diferentes tipos de grasa presente en nuestro plasma sanguíneo, habitualmente por exceso, tal vez te suene un poco más. Pero lo que seguro que has escuchado alguna vez es “tengo triglicéridos” o “tengo colesterol”, no? Bien, pues cuando hablamos en esos términos, nos estamos refiriendo a esta patología, ya que tenemos los niveles de colesterol o triglicéridos por encima de un límite (todos tenemos una cantidad determinada de ambos tipos de grasas, el problema viene cuando esa cantidad es excesiva).

En la sangre tenemos 6 tipos diferentes de lipoproteínas, que son aquellas proteínas que tienen un componente lipídico (grasas). Estas lipoproteínas son HDL (colesterol “bueno”), LDL (colesterol “malo”), IDL, VLDL, quilomicrones y remanente Q. Estas proteínas se usan para transportar grasas por la sangre, siendo las más comunes los triglicéridos y el colesterol.

Como decimos, una dislipidemia se da cuando tenemos valores excesivos de lípidos en sangre, por lo que la manera de combatirla va encaminada a disminuir estas cantidades excesivas. Lo más importante es hacer caso a nuestro médico y realizar análisis y pruebas con cierta regularidad para llevar un control. Lo bueno es que podemos utilizar la alimentación en nuestro beneficio para ayudarnos a eliminar este problema. Unas pautas a seguir son las siguientes:

-          Evitar el abuso de alcohol e hidratos de carbono

-          Seguir una dieta baja en grasas y calorías

-          Consumir ácidos grasos Omega 3

De lo anterior, podemos decir que nos beneficiará incluir en nuestra dieta alimentos como frutos secos, granos y semillas, soja, aceite de oliva y pescado blanco (sin olvidarnos de incluir también en pescado azul en nuestra alimentación por ser rico en ácidos grasos Omega). No debemos olvidar que hay que completar nuestra alimentación con otro tipo de producto para conseguir que sea lo más sana y equilibrada posible, pero los alimentos anteriores deben constituir las bases de nuestra alimentación.

COMER BIEN Y BARATO

En estos tiempos de crisis muchas veces sacrificamos nuestra alimentación a favor de nuestro bolsillo, pero ¿es necesario? La realidad es que la falta de dinero o el ahorrar en la cesta de la compra no implica una mala alimentación, ya que se pude comer de manera sana sin gastar mucho dinero.

Lo que más encarece la compra son los caprichos innecesarios y los alimentos precocinados, ambos productos que, a día de hoy, por el ritmo de vida que seguimos, se encuentran muy presentes en nuestro día a día por su comodidad y rapidez. Así, lo que debemos hacer es eliminar estos alimentos de la lista de la compra, eliminando también de este modo dosis importantes de grasas saturadas y aditivos.

Todos hemos oído hablar de la dieta mediterránea, verdad? Pues es una idea muy buena volver a retomar este tipo de alimentación que se basa en productos naturales y económicos como las patatas, vegetales, legumbres, cereales integrales y frutas. Estos alimentos deben convertirse en la base de nuestra alimentación ya que, combinándolos de manera correcta, conseguiremos mantener una dieta sana y equilibrada.

 

Pero no debemos olvidar la carne y el pescado, que debemos incluir también en nuestras comidas. Lo que sí es cierto es que estos alimentos pueden encarecer un poco  la lista de la compra, pero en el caso del pescado, por ejemplo, tenemos una gran variedad de pescados congelados que nos aportarán todas sus propiedades y que podremos cocinar como más nos apetezca una vez descongelados. En cuanto a la carne, es fundamental que esté presente en nuestra dieta, destacando el pavo y el pollo. Ambos tipos de carne son baratas y, además, de las carnes más sanas que existen debido a su elevado aporte proteico y baja cantidad de grasas. Y para aquellos que les guste, siempre pueden recurrir a la casquería (riñones, hígado…), alimentos muy económicos y que nos aportan muchos nutrientes (siempre teniendo cuidado de no abusar de ellos).

No hay que abusar de las salsas elaboradas que van a introducir en nuestra dieta grasas en exceso, además de añadir valor a la cesta de la compra. Podemos utilizar en su lugar aceite de girasol o de oliva y vinagres, que además nos aportan ácidos grasos esenciales.

En resumen, debemos apostar por lo natural ya que, combinado de la manera correcta hará que nuestra dieta sea sana y equilibrada. Sólo hay que poner imaginación y ganas.

DEMASIADAS PROTEÍNAS…

Los deportistas cada vez suelen consumir más complementos alimenticios ricos en proteínas con el fin de mejorar su rendimiento deportivo, pero abusar de ellos puede tener consecuencias negativas muy serias.

Nuestro cuerpo necesita las proteínas para poder construir nuevas células musculares (fibras) que van a hacer que los músculos crezcan. Este nutriente lo encontramos en nuestra alimentación diaria en, pero cuando un deportista quiere aumentar su masa muscular tiende a consumir preparados proteicos que complementan su alimentación.

Entre los problemas que pueden derivar de un exceso de proteínas destacamos los siguientes:

-          Obesidad: la mayoría de las proteínas, las de origen animal concretamente, van acompañadas de grasas saturadas, por lo que se va a producir un mal funcionamiento en nuestro organismo que no va a permitir que las grasas se asimilen correctamente. Por ello, se acumularán pudiendo derivar en obesidad

-          Trastornos cardiovasculares: el que las proteínas vengan acompañadas de grasas saturadas va a hacer que nuestro nivel de colesterol aumente, por lo que las arterias se verán obstruidas, empeorando la circulación sanguínea y el riego corporal

-          Sobrecarga orgánica: un exceso de proteínas va a afectar al hígado y a los riñones, órganos encargados de eliminar las sustancias de desecho generadas en el metabolismo de las proteínas (ácido úrico, urea y amoniaco)

-          Cálculos renales: un consumo excesivo de proteínas animales favorece la formación de cálculos renales, ya que dará lugar a la eliminación de gran cantidad de calcio que se va a depurar a través de los riñones, donde se acumulará dando lugar a piedras.

-          Problemas de asimilación de calcio: las proteínas van a provocar en nuestro organismo un aumento de los niveles de fósforo, uno de los principales responsables de la mala asimilación de calcio

-          Problemas variados: las proteínas durante su metabolismo dan lugar a la liberación de amoniaco, lo que nos puede provocar cefaleas, cansancio e incluso náuseas

Una manera de evitar la pérdida de minerales es consumir mucha fruta, la cual va a proporcionarnos sustancias alcalinas básicas que van a equilibrar el pH de nuestro organismo evitando que perdamos tantos minerales y haciendo que nuestro cuerpo funcione correctamente.

En resumen, aunque seas deportista y quieras conseguir un aumento de masa muscular, no olvides que las proteínas debes ingerirlas en cantidades adecuadas y equilibradas con el resto de tu dieta para evitar tener problemas. Y, sobre todo, si ya estás siguiendo una dieta rica en proteínas, evita el consumo de complementos proteicos que te pueden hacer más daño que beneficio.

PLANTA CARA AL RESFRIADO

En estos días de frío, quien más y quien menos acabamos pillando un resfriado, así que nunca está de más tener en cuenta algunos consejos sobre alimentación para ayudarnos a sobrellevar el malestar general.

Como indicaciones generales, la alimentación durante el resfriado debe ser fácil de digerir, rica en alimentos que ayuden a nuestras defensas y las activen, y variada. Así, algunos puntos a tener en cuenta son los siguientes:

-          Evita las bebidas con cafeína y alcohol: ambos tipos de bebidas pueden provocar deshidratación, algo nada aconsejable durante los resfriados, donde se busca todo lo contrario

-          Toma muchos líquidos: una buena hidratación va a favorecer la liberación de las secreciones al ayudar a que se vuelvan más fluidas, y va a evitar que se sequen nuestras mucosas

-          Ingiere bebidas calientes: aquí tienes gran variedad de infusiones, sopas y caldos que te van a reconfortar, calentarán tu cuerpo y además te ayudarán a hidratarte mejor

-          Atención a la vitamina C: esta vitamina estimula nuestro sistema inmunitario, por lo que puede ayudarnos a prevenir el resfriado y a disminuir su duración. Puedes encontrar vitamina C en verduras y frutas, alimentos que deben estar muy presentes en la dieta para hacer frente al resfriado y también durante el resto del año debido a sus múltiples beneficios

-          Prepara comida de fácil digestión: para que los alimentos sean más fáciles de digerir utiliza técnicas de cocinado como la plancha, el microondas, el horno o el vapor. Procura además no incluir demasiadas grasas en tus platos ya que pueden provocar problemas a nivel de digestión

Y, sobre todo, no olvides acompañar esta alimentación de ropa que te abrigue lo suficiente para que el frío no pueda contigo.

DIETA DE LA PIÑA

Esta dieta, muy de moda en los años 70, nos promete adelgazar de manera rápida al mismo tiempo que eliminamos la retención de líquidos y desintoxicamos nuestro organismo.

BASES

El alimento fundamental en esta dieta es, como su nombre indica, la piña, que aparece en la mayoría de las comidas diarias. Es una fruta con elevado contenido en vitaminas y minerales que posee un efecto diurético por las cantidades de fibra y agua que posee.

Existe una versión corta de la dieta que dura 5 días y promete una pérdida de hasta 5 kilos, y una versión más larga que podemos mantener hasta 5 semanas.

En la versión corta, se propone desayunar piña fresca o su zumo acompañado de un yogur desnatado, comer caldo de verduras con pescado o pollo a la plancha, y cenar piña. Este menú se mantiene durante 5 días.

La versión más larga incluye además tomar piña a la merienda, como comida antes del almuerzo o acompañada con pollo como comida principal. En esta versión se incluyen otro tipo de alimentos.

 

FALTAS Y FALLOS

Nunca me cansaré de repetir que un error fundamental es basar una dieta de adelgazamiento en un solo alimento, como la piña en este caso.

Además, al tratarse de una dieta casi exclusivamente a base de piña, resulta monótona, muy restrictiva y de muy bajo valor calórico (no llega a las 1000 Kcal diarias).

Se suma además un déficit de hidratos de carbono y, al tratarse la piña de una fruta con azúcares e hidratos de carbono, puede dar lugar a la aparición de hipoglucemias por el acusado descenso de peso que provoca y la gran cantidad de grasas que se queman.

Problemas añadidos son los típicos de este tipo de dietas “milagro” como la elevada probabilidad de sufrir efecto rebote y la carencia de nutrientes que puede conllevar el seguimiento de esta dieta.

CONCLUSIONES

Para adelgazar de forma correcta y duradera, debemos modificar nuestro hábitos alimenticios y aprender a comer. Lo ideal es huir de este tipo de dietas “milagro” que, aunque puedan dar resultados inmediatos, éstos no serán duraderos y estaremos poniendo en peligro nuestra salud.

Lo mejor es acudir a un especialista que nos haga un estudio personalizado para poder seguir un plan específico para nosotros mismos.

LA CENA COMO COMIDA PRINCIPAL

No es cierto que sea mejor tomar sólo un sándwich o una ensalada a la hora del almuerzo y convertir la cena en la comida principal del día. Se debe comer en la primera parte del día (mañana y primeras horas de la tarde) las dos terceras partes de la alimentación diaria.

Cuando el desayuno y el almuerzo son muy ligeros, se suele llegar a la hora de la cena con mucha hambre. En estos casos, se produce un mecanismo en el sistema nervioso central por el que el hipotálamo interpreta esas horas de ayuno o de baja ingesta como una carencia, disminuyendo así el gasto energético y aumentando la sensación de hambre.

Muchos cambios neuroendocrinos están en función de los ritmos circadianos que controlan el sueño y la vigilia. Al levantarnos, se activa el metabolismo y es necesario aportar energía al cuerpo mediante un desayuno equilibrado y un almuerzo moderado a mediodía. Mientras que tras la cena, nuestro cuerpo va a gastar menos energía, por lo que ésta debe ser más ligera.

Y es que ya lo decían nuestras abuelas: “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”. Eso sí, no es cuestión de descuidar la cena ya que, como una de las comidas principales del día, tiene mucha importancia y debe hacerse bien. Así que no te conformes con tomar sólo un yogur o una fruta, trata de cenar bien tomando platos ligeros pero nutritivos que te aporten todas las vitaminas y demás nutrientes que tu cuerpo necesita. No debemos excedernos, pero tampoco quedarnos cortos...