La
anemia es una enfermedad en la que la sangre presenta una concentración de
glóbulos rojos inferior a lo normal. También se habla de anemia cuando los
glóbulos rojos no contienen suficiente hemoglobina, lo que provoca un descenso de
este compuesto en la sangre. Como resultado, la persona que la sufre puede
sentir insomnio, dificultad para respirar, cefaleas, fatiga o palidez (síntomas
que corresponden a una falta de oxigenación de los tejidos ya que es la
hemoglobina la que transporta este elemento en nuestro organismo).
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Ácido fólico: su falta puede producir anemia megaloblástica debido a
que esta vitamina actúa como coenzima en la síntesis del material genético
(ADN). De esta manera se originan glóbulos rojos defectuosos y con un tamaño
superior al normal. Este nutriente se encuentra en frutos secos, legumbres,
vegetales de hoja verde, levadura de cerveza, y cereales integrales.
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Hierro: su carencia provoca anemia ferropénica por una reducción de la
producción de hemoglobina. Los glóbulos rojos son pálidos, pequeños y
distorsionados. El hierro nos lo aportarán las carnes, vegetales verdes y
legumbres.
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Vitamina B12: su déficit produce anemia megaloblástica
perniciosa. Esta vitamina también participa en la síntesis de ADN y si falta,
el glóbulo rojo crece de tamaño pero la síntesis de material genético se ve
parada o retrasada. Esta vitamina podemos encontrarla en cacahuetes, carnes
rojas, legumbres y mariscos.
Los
tres nutrientes anteriores forman parte de los glóbulos rojos y son muy
importantes ya que se necesitan para que la célula madure de una manera
adecuada. El déficit de cualquiera de ellos dará lugar a una anemia
nutricional.
No hay
que olvidar que la anemia también puede presentarse por causas ajenas a la
dieta, como pérdida de sangre o aumento en la destrucción de los glóbulos
rojos, o por una falta de producción de glóbulos rojos debida a factores
genéticos.
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